食の革命プロジェクト

会員サービス ｜ 地域振興

辰野町食の革命プロジェクトとは、辰野産の安心・安全な食材に着目し、辰野の地域ブランドの確立及び食を中心とした地域経済活性化を目指す取り組みです。組織としては、食品を熟成させる冷蔵庫やあんぽ柿・電解水の研究部会、雑穀の普及を目指すチームプロジェクトがあります。新聞等でよく、辰野の雑穀類（きび・あわ・エゴマなど）を使った食品についての記事を目にすることはありませんか？実はそれらも、この食の革命プロジェクトの取り組みのひとつなんです。地元の食材・食文化に改めて目を向けてみませんか？地域食材を使ったレシピの考案、そのお披露目イベントも不定期で開催していますので是非参加してみてください。